本日の夕ご飯は
ほりにし。パスタ
IKEAのミートボールを食べたその日の、主食はパスタだったんです。
今日の、ペペロンチーノうまいねぇ～
これ、「ほりにし」で作ったのよ～♪
え！
マジか！！
と、言うことで、急遽パスタについても書きます！！
材料は
本日の材料
そもそも、「ほりにし」ってなに？？
私たち夫妻が住んでいる、お隣の町「かつらぎ町」にある、アウトドアセレクトショップ「Orange」で販売しているオリジナルスパイスなのです。
今年の、5月に同店のイベントで発売が発表されたと思うのですが、そのイベントで先行販売されていました。
この、ショップさん…
すごいです。初めて行った日は２時間以上店内を見て回ったのですが…
楽しすぎて、仕方なく帰ったぐらい、すごいショップです。
その事については、いずれ紹介したいです。
で、肝心な材料です。
もちろん、「ほりにし」が必要です。
もちろん、公式サイトで購入可能です。
ちなみに…
正式発売前のイベントで、お安く購入できたんです。豚トロ肉をこのスパイスだけで炒めたモノを、試食したんです。
目の前で、このスパイスだけで味付けしてたんです。
マジで、旨いです！当日、2本も買ってしまいました。
ちなみに…
当日は、販売元のOrangeの社長自ら豚トロ炒めてました（笑）
今回はペペロンチーノ風にするので、鷹の爪の輪切り、オリーブオイルが必要です。
作り方
先に、お断りです（笑）
今回は、本当に画像が少ないです。
食べるときまで、このスパイスを使ってペペロンチーノを作っていることを知らなかったので。
まず、金属製のボールなど、直接加熱可能な入れ物に、「ほりにし」、鷹の爪とオリーブオイルを入れます。
2人分で、大さじ1杯のスパイス、鷹の爪少々、オリーブオイル50cc程度です。分量は、その時々で調節していただければ良いと思います。
次に、これらをごく弱火で加熱してきます。
オリーブオイルが沸騰するほどの火力は必要ないです。
じっくりと温める事がポイントです。鷹の爪やスパイスが焦げたりすると、風味が悪くなります。
パスタは、ごく普通のパスタで大丈夫です。
ただし、ゆでる際の塩加減もいつも通りで大丈夫です。
「ほりにし」には、すでに、味付けされており、ゆでる際の塩加減が多いと本当に辛くなると思います。
少し、薄いぐらいの方が良いかもしれません。
パスタが、ゆであがる直前に、ソースとパスタを絡めるために、フライパンを加熱します。
そこに、温めておいたオリーブオイルををすべて入れます。
ゆであがったパスタを、フライパンに入れ、ゆで汁を大さじ3フライパンに入れます。
これにより、おいしさがアップします。
ゆで汁が、蒸発すれば完成です。
出来上がり
ほりにし。パスタ
ようやく完成です。
このパスタ、すでに完成されたスパイスを利用することにより、非常に美味しくかつ、失敗の確率がほぼ無くなります。
味付けが、薄く感じたときは、ほりにしを少し足しても良いです。
オリーブオイルを温める過程が、若干手間がかかるかと思いますが、この工程を電子レンジに任せても良いかと思います。一度試してみたいです。
「ほりにし」万能過ぎる調味料です。
九度山町か、かつらぎ町でいつかオープンしたいライダーズカフェのメニュー入り確実かなぁ～（笑）
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