本日の夕ご飯は
大根と豚バラ肉の煮込み
…久しぶりに、電鍋ちゃん出動です。
寒くなって、鍋料理ばかりでした…（笑）
そんなこともあって、簡単に、冬野菜を使った料理を考えました。
今回は、Mart編集部から発売されているレシピ本から作ってみました。
材料
今回の材料
非常にシンプルな材料です。
大根（3分の1）、長ネギ（2分の1）、豚バラ肉150g、ショウガ1かけ、薄力粉小さじ1、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、和風だし100ml
と、冷蔵庫の余り物で十分作れます。
ちなみ…
大根葉はもちろん、後日違う料理となりました。
作り方
大根を準備
レシピでは、大根を3分の1分となっていますが、今回準備した大根は細かったので、2分の1の量に増やしております。
皮を剥きます
まずは、準備として皮を剥きます。
ピーラーで、さっさと剥いちゃいます。
乱切りにします
短時間で、味を染みこますために、乱切りにしておきます。
もちろん、レシピでも同様に乱切りを指定しています。
最初に大根を内鍋に入れます
今回は、アク抜きは行っていません。
切り終えた大根を、内鍋の一番下に入れておきます。
ショウガの薄切り
ショウガを、薄切りにしておきます。
長ネギの斜め切り
次に、長ネギを斜め薄切りにします。
薄力粉の半量を入れます
材料が切り終え、順番に内鍋に入れていきます。
最初に、大根を入れていましたので、その上に薄力粉の半量を振りかけておきます。
豚バラ肉の半量を入れます
内鍋底にひいた大根の上に、豚バラ肉の半量を入れます。
長ネギを入れます
次に、長ネギ。
ショウガを入れます
そして、薄切りのショウガを入れます。
残りの豚肉を入れます
最後に、豚バラ肉の残りを入れ、その上から薄力粉の残りの半量を入れます。
次に、調味料をまんべんなく入れていきます。
外鍋に水を入れます
外鍋には、1カップ分の水を入れます。
電源を入れる前
落とし蓋を入れます
レシピでは、アルミホイルを落とし蓋として使用する旨が書いていましたが、フリーサイズの落とし蓋を使用しております。
調理開始です
これにて準備完了で、電源投入です。
完成です
概ね、30分ほどで完成します。
完成
大根と豚バラ肉の煮込み
良い感じで、味が染みこんで出来上がりました。
もう少し時間があれば、もっと良い感じで味が染みこむと思いますが、一日で全部食べちゃいました。
味自体は薄味でしたが、豚バラ肉の脂分でコク深い味になっています。
一味or七味でピリッとした味も、オススメです。
コメント