今回の夕ご飯は
![海南鶏飯(ハイナンチーファン](https://kreuz-kudoyama.com/wp-content/uploads/2019/09/P_20190926_205359-500x375.jpg)
大同電鍋で簡単調理した海南鶏飯(ハイナンチーファン)です。癖も無く、あっさりしていて非常に美味しいです。
東南アジアの屋台料理である、
海南鶏飯(ハイナンチーファン)を作りました!
今回は、最近ちまたで話題となっている
台湾の大同電鍋を使用して
ほったらかし調理で、楽して楽しく作りました。
大同電鍋って??
![大同電鍋です](https://kreuz-kudoyama.com/wp-content/uploads/2019/09/P_20190926_185017-500x375.jpg)
今回の料理で、一番重要なポジションたる調理器具です。ノスタルジックなデザイン、しかも、構造が単純で壊れることも少ない優れた調理器具です。
最近の台湾ブームで、雑貨好きから
じわじわと人気になっているらしいです。
我が家にも昨年の1月の台湾旅行で購入しました。
電鍋って何かというと…
旧型の電気炊飯器です。
東芝が1955年に実用化した
自動電気炊飯器がベースとなっています。
で、東京芝浦電気(東芝)から
技術指導を受けて、大同公司が生産し
今でも、大同電気の顔として販売されています。
![](https://www.nippon.com/ja/ncommon/contents/japan-topics/136455/136455.jpg)
電鍋とはなんぞや、
と、言うことは前段で言いましたが…
そもそも、電気炊飯器で料理って??
最近の、電気炊飯器の機能で
パンなどが作れるってありますよね。
実は、1955年の実用化の段階でも
炊飯以外の料理…
同時2品以上の調理を提案していたのです。
そろそろ、調理した方がええんちゃうの(笑)
はい、
うんちくは、これくらいで。
![大同電鍋でつくる美味しい家庭料理](https://kreuz-kudoyama.com/wp-content/uploads/2019/09/P_20190926_184852-500x669.jpg)
今回の、海南鶏飯を作る際に参考にしたレシピ本です。
今回、参考にさせていただいたレシピ本です。
大同電鍋を使用した、各種レシピが記載してます。
![海南鶏飯のページです](https://kreuz-kudoyama.com/wp-content/uploads/2019/09/P_20190926_184911-e1569560525989-500x667.jpg)
海南鶏飯のレシピのページです
レシピを見ていただければ分かりますが
本当に簡単です。
![海南鶏飯の主な材料](https://kreuz-kudoyama.com/wp-content/uploads/2019/09/P_20190926_185730-e1569560644532-500x375.jpg)
海南鶏飯の主な材料です
メインの鶏もも肉
とり自体を蒸すので、使用する薬味
付け合わせの玉子、
ここには、無いですがキュウリが主要な材料です。
![台湾米酒](https://kreuz-kudoyama.com/wp-content/uploads/2019/09/P_20190926_190104-500x669.jpg)
台湾産のポピュラーな、お米を原材料とした蒸留酒です。
今回、大同電鍋以外でこだわったのが
この、台湾米酒です。
非常にポピュラーな蒸留酒と言うことで
現地でも、愛飲されていると言うことです。
もちろん、日本でも簡単に手に入ります。
![台湾米酒につけ込む鶏もも肉](https://kreuz-kudoyama.com/wp-content/uploads/2019/09/P_20190926_190305-500x375.jpg)
台湾米酒につけ込む鶏もも肉です。
まずは、メインの鶏肉を
フォークなどで、10カ所程度両面に穴を開け
軽く塩を振り、台湾米酒に10分以上つけ込みます。
次に、お米1合を洗い内鍋に準備します。
こだわる場合は、ジャスミンライスを使用します
その際、塩を少々内鍋に入れます。
内鍋を電鍋にセットし、
カップ1杯の水を外鍋に注ぎ…
内鍋の上に網をセット
網に、鶏肉→生姜→ネギをせっと
そして、蓋をしてスイッチオン!
ほったらかし料理の極致
そうなんです。
材料の下準備さえしてしまえば
その後は、スイッチが切れるまで放置!
途中で、様子を見ても問題なし!
蒸し方が足りないようであれば
途中で、外鍋に水を足しても大丈夫!
本当に楽ちんです。
で、今回はその間に
付け合わせの
もやしとザーサイのおかずスープを
作りました。
で、感じの出来上がりと味は?
![海南鶏飯の出来上がり](https://kreuz-kudoyama.com/wp-content/uploads/2019/09/P_20190926_205736-500x375.jpg)
海南鶏飯の出来上がりで、付け合わせのスープと共にです。
今回、内鍋の水の量が多いみたいで
ご飯がお粥のようになってしまいました。
でも、ご飯に鶏肉のスープ&油が混ざり
良い風味を出して、
これは、これでおいしかったです。
しかし、次回の反省点でもあります。
次回ジャスミンライスで作りたいです。
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