本日の夕ご飯は
大導電鍋で作った、簡単鶏胸肉の中華粥です。
鳥胸肉を使った、簡単中華粥です。
予定では、前日の排骨湯の主食で作る予定だったんですが、段取りの都合で翌日に変更になりました。
同時進行で、作るために簡単に済ませたい！ということで、このメニューを選定していたんです。
材料は
簡単中華粥材料
本当に、簡単です（笑）
米1合、鶏胸肉、生姜、白ネギの青い部分と、小さじ1の中華だし（創味シャンタン等）、塩少々
これだけでオッケーです。
作り方
まずは、お米を洗って、ざるで水気を切ります。そのまま、概ね30分ほど放置します。
お粥分量の水で、30分ほど付けます。
お米を一度洗って、乾かすことにより、米の表面に細かなヒビが入り、出来上がりがなめらかになります。ただし、米が潰れるので、そのままの状態がお好きな方は、この工程を省かれても良いです。
次に、お米を水に浸します。
水の分量は、お米に対して概ね６倍で大丈夫です。今回は、１合になるため、概ね1200mlなのですが、実際には、大体で入れておきました。
その状態で、30分ほど浸します。時間も、大体で大丈夫です。
スプーンを使って皮むきを行います。
生姜のみじん切り
お米を浸している間に、次の作業です。
いつも通り、生姜の皮をスプーンで剥いておきます。
生姜は、みじん切りにしてお米と一緒に炊飯します。
中華だし小さじ1杯を入れます。
鶏肉と生姜を入れます。
ネギの青い部分を最後に入れます。
鶏胸肉をの処理を行っておきます。
と言っても、皮を剥いておくだけです。この時点で、それ以外に何もしません（笑）
それが終わると、中華だし小さじ1杯を入れます。ただ、少し濃いめの味が好きなので、小さじ1強の量を入れています。
そのあと、鶏肉、生姜、ネギを入れるだけ♪
大同電鍋さんです。
外鍋に、200ml（カップ1）の水を入れて、炊飯開始です。
おおむね、30分ほど？？で出来上がります。
待っている間に…
いつも通りお酒を飲んで待ちますが…
この日は、動画に夢中になりすぎで…
出来上がり写真の、撮影忘れ…
大導電鍋のわなですね（笑）
出来上がり
炊き上がりましたら、ネギと鶏肉を取り出します。
鶏肉は、冷めてから小さく裂いて小皿に盛り付けておきます。
最後に、塩少々で味を調えて、出来上がりです。
大導電鍋で作った、簡単鶏胸肉の中華粥です。
今回は、付け合わせに、ザーサイを合わせています。
お粥自体は、あっさり味でザーサイの濃い味とマッチします。
また、鶏肉の出しが程よくきいているので、それなりにコクもあり、何杯でも食べられそうです。
ここには、記載していなかったのですが、この日の主菜は、豚肉と玉子をさっと炒めた物を付け合わせています。
味付けもシンプルに、塩こしょうで調えていますが、以前の台湾旅行で購入した牛頭牌の沙茶醤を加えて、台湾の屋台をイメージしてみました。
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